Sleepy Bulldog Winter Ale

I Sleepy Bulldog Winter Ale använder vi oss av Galaxyhumle från Australien, en humlesort vi förmodligen var först att använda i Sverige. Njut av mötet mellan den mörkrostade karaktären från en äkta Brown Ale och fylligheten från den svenska julölstraditionen. För att maximera upplevelsen har vi adderat Nelson Sauvin från Nya Zeeland. Sleepy Bulldog Winter Ale är en säsongsprodukt. Servera ölen vid en temperatur på 10-12 grader, för bästa upplevelse. Inte lägre än 8 C°.

Smakprofil

Utseende: Mörk, vinröd färg.
Doft: Humlefruktig doft med inslag av ananas, apelsin marmelad och svarta vinbär samt utpräglad mörkrostad maltarom som påminner om espresso.
Smak: Tydlig men balanserad beska samt påtaglig maltfyllighet med lång eftersmak som påminner och kaffe och choklad.

BESKA

FYLLIGHET

SÖTMA

Fakta – Ale

Ale är ett överjäst öl som har sitt ursprung i England. Överjäst öl bryggs vid högre temperatur än de underjästa, ca 12 grader. Jästen flyter då upp till ytan, vilket ger alen en mild men komplex smakkaraktär och mjuka bubblor. Ett tjockt jässkum bildas överst på jäskaret vilket gett upphov till begreppet överjäst. Vanligast är att man använder en malt av korn, men det förekommer även ale på vete-, råg- eller havremalt.


Pris
20:80
Artikelnummer
11301
HITTA PÅ SYSTEMBOLAGET
Stamvört (P)
14,6
Restextrakt (% vikt)
4,2
Alkohol (% volym)
6,2%
Färg (EBC)
78
Beska
40
TILLVERKNINGSMETOD

Efter avslutad bryggning påbörjas huvudjäsningen i öppna jäskar med en Alejäst (överjäst) vid 22 C°. I brygden används en Skotsk Alejäst som bidrar med en typisk traditionell alekaraktär. Efter jäsningsprocessen pumpas ölen över till en lagertank där den kyls ner till ca. –1 C° med en efterföljande mognad under cirka 2 veckor. 10 dagar innan tappningen, sker torrhumlingen som i detta fall utgörs av sorterna Galaxy och Nelson Sauvin. Som avslutning filtreras ölen varsamt genom ett kiselgurfilter med påföljande kallstabilisering.


Relaterade